خيار

ثمرة Cucumis sativus، وتدخل في وصفة واحدة هنا هي سموذي الكيويّتين: ١٠٠ غرام، نحو ثلث خيارة بقشرها، تُخلط مع ١٥٠ غرامًا من الكيوي المقشّر و١٠٠ غرام من اللبن العادي و٥ غرامات من الزنجبيل الطازج وبضع ورقات نعناع و٦٠ مل من الماء البارد. والوصفة مبنية على جداول FODMAP التي تضع الكيوي والخيار في الجانب المنخفض، وتستبعد الموز والعسل والمانغو. ووظيفة الخيار أن يخفّف الكيوي من غير سكر.

وحاشية المجلّة عن الانتفاخ صريحة في سبب وجوده. فالخيار ٩٥ بالمئة ماء بحسب إحصاء وزارة الزراعة الأمريكية، وتذكر الحاشية أن البحث عن الكوكوربيتاسينات وأي نتيجة هضمية بشرية لا يعيد شيئًا، فهو يدخل من أجل الماء. وحدّ الحاشية أوسع من ذلك. فالسموذي يقدر أن يُبقي الحمل القابل للتخمّر منخفضًا وأن يحرّك أمعاءً بطيئة، لكن في دراسة برشلونة بالتصوير المقطعي التي تفتتح بها، زاد حجم بطون ٤٧ مريضًا باضطراب وظيفي في الأمعاء نحو ٠٫٣ لتر خلال النوبة، وجاء الانتفاخ من هبوط الحجاب الحاجز ١٢ ملم. فإن كان هذا هو السبب فلا كوب يعالجه.