كلُّ مكوّن، و ما يَكْمُنُ فيه

Elettaria cardamomum

قرون خضراء مشقوقة، منعشة برائحة كافورية.

Coriandrum sativum

بذرة نبات الكزبرة، بنكهة حمضية زهرية.

Pimenta dioica

حبّة البهار المجفّفة: قرنفل وفلفل وقرفة في آنٍ واحد.

Piper nigrum

مَلِك التوابل اللاذع.

Syzygium aromaticum

براعم زهر مجفّفة، دافئة بشدّة وتكاد تُخدّر؛ القليل منها يكفي.

Trigonella foenum-graecum

بذرٌ صلبٌ كهرمانيّ، مُرٌّ نيئاً، حلوٌ كالقطر إذا حُمّص.

Foeniculum vulgare

بذور حلوة بطعم اليانسون تُهدّئ المعدة.

Cuminum cyminum

أساس ترابيّ محمّص للكثير من خلطات التتبيل الجافّة.

Pimpinella anisum

بذرة حلوة بطعم عِرق السوس، طاردة للغازات تُتناول تقليدياً بعد الطعام.

Myristica fragrans

بذرة دافئة حلوة راتنجية، تُبشَر طازجة لأزكى زيوتها.

Zingiber officinale

زنجبيلٌ جُفّف ثم طُحن، أشدّ جفافاً وحدّةً من الجذر الطريّ.

Vanilla planifolia

القرن المُعالَج كاملًا، يُشقّ ويُستخلَص، فيُطلق الفانيلين ومئة رائحة أثرية.

Cinnamomum aromaticum

لحاء حلو ومدفّئ.

Capsicum annuum

قرونٌ كاملة جُفّفت في الشمس، فاكهيّةٌ قبل أن تكون حارّة.

Citrus maxima

قشر حمضيّاتٍ مجفّف مطحون، مُرٌّ معطَّر.

Curcuma longa

جذمور ذهبي، ترابيّ بمرارة خفيفة.

Illicium verum

قرن نجمي الشكل بحلاوة عرق سوس عميقة.

Capsicum annuum

فلفل حلو مطحون: لون ودفء لطيف.

Brassica oleracea

ورقة داكنة مُرّة من فصيلة الكرنب، مصدر الفيتامينات ومضادات الأكسدة في السموذي.

Salvia fruticosa

لاذعة راتنجية، بلمسة دوائية خفيفة.

Laurus nobilis

ورق غار مجفّف، راتنجيّ، ببرودة خفيفة تشبه الأوكالبتوس.

Thymus vulgaris

عشبة حديقة مُنعشة فينولية.

Coriandrum sativum

ورق الكزبرة الطازج، زاهٍ وأخضر، بنكهة حمضية خفيفة تميل إلى الصابونية.

Corchorus olitorius

أوراق الملوخية، عُشبية خضراء تُكثّف القوام برفق.

Mentha × piperita

ورقة منعشة مُبرِّدة.

Mentha × piperita

نعناع مُبرِّد، مُجفَّف للتخزين.

Ginkgo biloba

مقوٍّ ذو أوراق مروحية للدورة الدموية والتركيز.

Origanum majorana

ابن عمّ الأوريغانو الحلو الرقيق.

Lavandula angustifolia

براعم عطرية للهدوء والنوم.

Matricaria chamomilla

زهرة الأقحوان المهدّئة الكلاسيكية.

Jasminum sambac

لآلئ من الشاي الأخضر مُعطّرة بزهر الياسمين.

Clitoria ternatea

بتلات تُستخلَص فتصبغ الماء بلون نيليّ زاهٍ.

Rosa damascena

براعم مجفّفة، كلّها عطر البتلات.

Nardostachys jatamansi

جذر راتنجي ترابي، طالما عُرف للنوم.

Daucus carota

جذرٌ حلو يثبت على شكله في الطبخ الطويل.

Zingiber officinale

جذمور لاذع بحرارة داخلية متوهّجة.

Glycyrrhiza glabra

جذر شديد الحلاوة، مُهدّئ ومُدوِّر للنكهة.

Valeriana officinalis

جذر مُهدِّئ يُعمِّق الراحة.

Solanum tuberosum

بطاطا قليلة النشا، متماسكةٌ تبقى قطعاً كباراً.

Vitis vinifera

عصير عنب كونكورد عميق، حلو حامض: قوام المشروب.

Fragaria × ananassa

توت مجمّد: النصف الأحمر الحلو الحامض من الخلطة، ولونها.

Tamarindus indica

لُبّ قرون حامض، عمود المشروبات المُبرِّدة.

Punica granatum

عصير رمّان مُركَّز: الحموضة الحلوة الداكنة في قلب الطبق.

Malus domestica

يُبشَر نيئاً في القدر فيذوب فيه حلاوةً وقواماً.

Lycium barbarum

توت مجفّف بلون الياقوت، حلو وغنيّ بالكاروتينات.

Punica granatum

حبّات ياقوتية، جواهر من قرمشة حلوة حامضة تُنثَر فوق كل صحن.

Ziziphus jujuba

تمر أحمر: حلاوة هادئة مُهدّئة.

Capsicum annuum

فلفل أخضر طازج: حرارة نقيّة بنكهة عُشبية.

Citrus aurantiifolia

ليمون مجفّف مثقوب، بحموضة حمضية مُخمَّرة.

Citrus limon

ثمرة حمضية مشرقة حامضة.

Mangifera indica

لُبٌّ استوائي ذهبي غنيّ بالكاروتينات: حلاوة استوائية ولون.

Musa acuminata

طريّ وحلو وغنيّ بالبوتاسيوم: السُّكّر الطبيعيّ الذي يُحلّي دون ملعقة.

Cucurbita pepo

الكوسا الشرقية الشاحبة الطرية: لطيفة الطعم، حلوة، سريعة النضج.

Camellia sinensis

ورق مؤكسَد بالكامل، قويّ ومنعش، غنيّ بالكافيين.