كل المكوّنات
النوع · فاكهةٌ وحُموضة
دبس الرمان
Punica granatum
بالإنجليزية Pomegranate molasses
عصير رمّان مُركَّز: الحموضة الحلوة الداكنة في قلب الطبق.
٢الكيمياء١يدخل في
الكيمياء
٢المركّبات المميِّزة الموثّقة في هذا المكوّن، ومعها ما تتبّعته المكتبة إليه في وصفة. وليس حصرًا كيميائيًّا شاملًا للنبتة.
C₁₄H₆O₈
حمض الإيلاجيك
C₁₄H₆O₈
تانين الرمّان
يدخل في
١No.033
حرّاق أصبعه
٣٠ مل · نحو ملعقتين كبيرتين
الخطوة ٧ يُذَرّ عليه الملح، ويُصَبّ دبس الرمان وعصير الليمون، ويُحرَّك، ويُترك على نارٍ هادئة نحو دقيقتين إلى ٣. وليكن قوامه كحساءٍ كثيف، فان اشتدّ خُفِّف بيسيرٍ من الماء الحارّ.