نبتتان تُسمّيان مريمية

بين سنتَي ١٩٩٩ و٢٠٠٥ زار فريقٌ من علماء النبات الشعبيّ أربعين مقبرةً إسلاميّة في شمالي فلسطين المحتلّة، وأحصى ما ينبت فيها وما يصنعه الناس به، فقابل ثمانين مُخبِرًا في خمسٍ وثلاثين قرية. ووُجدت نبتةٌ واحدة في ٩٣٫١ بالمئة من المقابر. ^١ تُوضع المريمية على صينيّةٍ مع الشعير في طقوس الولادة، وتُحرق بخورًا على الجمر في الأعراس والمواسم، وتُضفَر أكاليل في الجنازات، ويُتوقّى بها من العين. إنّها نبتةٌ يلقاها المرء عند كلّ عتبةٍ من عتبات العمر.

وسجلّ المطبخ لا يقلّ حسمًا. فمسحٌ سنة ٢٠٠٨ للنباتات البرّيّة الصالحة للأكل في شمال الضفّة الغربيّة جمع ١٩٠ مُخبِرًا في خمس محافظات ومئة نوع، فجاءت المريمية في المرتبة الثانية بـ١٣١ إشارة، بعد الزعتر وحده. ^٢ وفي مسحٍ منفصل لمئة معالجٍ وعشّابٍ تقليديّ عن نباتات الإسهال، بلغت المريمية مستوى وفاءٍ قدره ٩٧ بالمئة، أي إنّ من ذكرها من المعالجين ذكرها كلّهم تقريبًا لهذا الغرض وحده. ^٣

فبدا لي أن أسأل ما الذي في الكوب فعلًا، فانتهيتُ إلى حيث لم أتوقّع: المريمية التي كُتبت من أجلها تحذيرات السلامة الأوروبيّة نبتةٌ أخرى.

نبتتان تُسمّيان مريمية

كلمة sage الإنجليزيّة تعني Salvia officinalis، المريمية الشائعة أو الدلماسيّة. وابحث عن موطنها الأصليّ في قاعدة كيو تجده ممتدًّا من جنوب غربيّ ألمانيا إلى جنوب أوروبا. أمّا في لبنان وسوريا فهي مسجّلةٌ نبتةً مُدخَلة. ^٤ فهي ليست نبتةً شاميّةً أصيلة. والمريميّات الأصيلة هنا هي Salvia fruticosa، المريمية ثلاثيّة الفصوص أو اليونانيّة، وSalvia palaestina، وSalvia fruticosa هي التي تُباع وتُشرب عادةً باسم المريمية.

وليس هذا تمييزًا أفرضه من خارج. فهيئة الأدوية الأوروبيّة نفسها تقيّم النوعين في وثيقتين منفصلتين، ويقول تقريرها عن Salvia fruticosa صراحةً إنّ استعمالات هذه النبتة الطبّيّة أُدرجت على نحوٍ غير سليم ضمن سجلّ استعمالات Salvia officinalis. ^٥ والخلط قديمٌ إلى حدّ أنّه بلغ المصادر القديمة، وقد ظلّت الجهات التنظيميّة الحديثة تفكّه بهدوء.

والكيمياء تتبع علم النبات. يعطي التقييم نفسه زيت Salvia fruticosa بنسبة ٤٠ إلى ٦٧ بالمئة من ١,٨-سينيول، و٢ إلى ٢٥ بالمئة كافور، وألفا وبيتا ثوجون معًا دون ٥ بالمئة. ^٥ أمّا الوثيقة المقابلة عن Salvia officinalis فتعطي ألفا-ثوجون بين ١٠ و٦٠ بالمئة وبيتا-ثوجون بين ٤ و٣٦، والسينيول عند ١ إلى ١٥ فقط. ^٧ نبتتان تُسمّيان الاسم نفسه، وقد تبادل جزيئاهما الغالبان مواقعهما.

والآن التحفّظ الأمين، لأنّ الصيغة الأنيقة هنا ستكون خاطئة. فمحتوى الثوجون في Salvia fruticosa يتباين تباينًا هائلًا بحسب المنشأ، وقد قيست عيّناتٌ تركيّة عند ما يقارب ٣٠ بالمئة ألفا-ثوجون. ^٨ فالادّعاء الصحيح ليس أنّ المريمية نبتةٌ خالية من الثوجون، بل أنّ منظومة الثوجون في القانون الأوروبيّ بُنيت على نوعٍ آخر، وأنّ المكان الذي نبتت فيه مريميّتك أهمّ ممّا يسمّيها به الكيس.

التحذيرات مكتوبةٌ عن النوع الآخر

وتلك التحذيرات جديرةٌ بقراءةٍ دقيقة، لأنّها تقول شيئًا أدقّ ممّا تنقله الشابكة. تشترط الدراسة الأوروبيّة المعتمدة لورق Salvia officinalis أن تُحدَّد كمّيّة الثوجون وأن يبقى التعرّض اليوميّ دون ٦٫٠ ملغ. وتضيف أنّ الثوجون يُذكر أنّه سامٌّ عصبيًّا، فيُفضَّل انتقاء الطُرُز الكيميائيّة قليلة الثوجون. ^٦ أعد قراءة الجملة الثانية: إنّها تعليمةٌ للمزارعين والمصنّعين عن أيّ مريميّةٍ يزرعون، لا تحذيرٌ لمن يمسك إبريق شاي.

وفي قانون الغذاء لا تخضع المريمية لأيّ حدٍّ للثوجون أصلًا. فلائحة النكهات الأوروبيّة تضع حدودًا قصوى للثوجون في ثلاث فئاتٍ بالضبط: المشروبات الكحوليّة عند ١٠ ملغ/كغ، والمشروبات الكحوليّة المصنوعة من الشيح عند ٣٥، وغير الكحوليّة المصنوعة من الشيح عند ٠٫٥. ^٩ ولا حدّ للمريمية، ولا للطعام المتبَّل بها، ولا لنقيعٍ عشبيّ. فالمستحضرات الطبّيّة المركّزة هي الخاضعة للتنظيم. أمّا الشاي فلا.

ماذا يحمل الفنجان فعلًا

وقد قاس أحدهم هذا قياسًا سليمًا، على النوع الغنيّ بالثوجون، ممّا يجعله أسوأ الحالات بالنسبة إلى المريمية. حلّلت دراسةٌ سنة ٢٠١١ ستّةً وثمانين منتجًا من المريمية منها ٣٩ شايًا، ونقعتها وفق بروتوكولٍ موحّد، وقاست النقيع نفسه لا الورق. فحمل الورق المجفَّف من ٩٤٤ إلى ١٣٥٣ ملغ من الثوجون في الكيلوغرام. وبلغ متوسّط شاي الطعام ٤٫٤ ملغ في اللتر من النقيع، والشاي الطبّيّ ١١٫٣. وذلك يعطي بين ٠٫٠٣ و٤٫٥٦ ملغ في الفنجان. ^١٠

وآليّتان تُبقيانه هناك. فالماء مذيبٌ رديء للثوجون: نحو ٣٠ بالمئة ممّا في الورق يعبر إلى النقيع المائيّ، مقابل ٦٠ بالمئة إلى الإيثانول. ثمّ إنّ الاستخلاص يبلغ سقفه بعد خمس دقائق تقريبًا، فلا تستطيع أن تتجاوزه بالنقع. وخلاصة الباحثين أنفسهم أنّ من الممكن شرب ثلاثة إلى ستّة فناجين من شاي المريمية يوميًّا من دون بلوغ عتباتٍ سمّيّة، وأنّهم لا يرون خطرًا في الاستعمال التقليديّ شايًا عشبيًّا. ^١٠

وضع الورق نفسه في الكحول فتتغيّر الأرقام تمامًا. بلغت الصبغات في تلك الدراسة من ١٣٥ إلى ٤٩٢ ملغ في اللتر، ممّا يجعل ملعقةً صغيرة من الصبغة تعادل بين خمسة عشر وخمسين فنجانًا من الشاي. ^١٠ وكلّ نوبة صرعٍ بشريّة موثّقة تُنسب إلى المريمية تنطوي على الزيت العطريّ لا على النقيع: تسجّل مراجعةٌ منهجيّة لنوبات الصرع الناجمة عن الزيوت العطريّة طفلةً في الخامسة والنصف تناولت نحو ٥ مل فتشنّجت عشر دقائق، ورجلًا في الثالثة والخمسين تناول نحو عشر قطرات فأصابته نوبةٌ خلال عشرين دقيقة. ^١١

وسلوك الجهة التنظيميّة نفسها يقول ذلك أبلغ من أيّ تحذير. فقد اعتمدت أوروبا دراسةً عشبيّة لورق المريمية. وأمّا زيتها العطريّ فرفضت، بحجّة أنّ بيانات السمّيّة الجينيّة غير كافية. ^٧ النبتة نفسها والجزيء نفسه، فنال الورق ترخيصًا ولم ينله الزيت.

طازجة، ومجفَّفة

وأكثر المريمية تُشرب مجفَّفة، والتجفيف ليس فعلًا محايدًا. ففي دراسةٍ قارنت ستّ طرائق تجفيفٍ للمريمية، أدّى رفع حرارة التجفيف عشرين درجة إلى زيادةٍ قابلة للقياس في فقد الزيت العطريّ، وأنتجت الطرائق المختلفة تركيباتٍ مختلفة لا مجرّد كمّيّاتٍ أكبر أو أصغر من الشيء نفسه. ^١٤ فالتجفيف في الظلّ بطيءٌ ومحافظ، والهواء الساخن سريعٌ وباهظ الثمن في العطر. وسطحُ جدّةٍ في آب يفعل، كعادته، شيئًا يمكن الدفاع عنه.

الادّعاء المتعلّق بالحليب

في أنحاء الشام، وفي أوروبا أيضًا، يُقال إنّ المريمية تجفّف حليب الأمّ، وتُنصح للفطام على هذا الأساس بالذات. وقد بحثت قاعدتا بيانات في دوائيّات الرضاعة، وكلتاهما محدَّثة سنة ٢٠٢٥، عن الدليل. فيقول سجلّ LactMed التابع للمعاهد الوطنيّة الأمريكيّة للصحّة إنّه لم يُعثَر على أيّ دراساتٍ علميّة تقيّم أثر المريمية في إدرار الحليب، وإنّه لم تُوجد معلوماتٌ منشورة ذات صلة. ^١٢ وتقول قاعدة e-lactancia الإسبانيّة الشيء نفسه بكلماتٍ أقلّ: استُعملت المريمية لتقليل إنتاج الحليب، ولا دليل على أيٍّ من الخاصّيّتين. ^١٣

والتفصيل الذي يحسم الأمر عندي في مدخل LactMed نفسه. فبينما تُستعمل المريمية في بعض الأماكن لتقليل الحليب، يُذكر أنّ نوعًا قريبًا منها، Salvia nemorosa، يُستعمل في تركيا لزيادته. ^١٢ ولا يمكن لنبتةٍ أن تفعل الشيء وضدّه بموثوقيّة. ذلك التناقض بصمةُ معتقدٍ لا بصمةُ علم أدوية، ولا تراه إلّا حين يتكلّف أحدهم مقارنة تقليدين.

حرقُها، وثمن ذلك

وتُحرق المريمية هنا أيضًا. ويسجّل مسح المقابر وضعها على الجمر بخورًا في الأعراس والمواسم. ^١ وقبل الجزء المتعلّق بالسلامة، لا بدّ من تمييزٍ يُقام بعناية، لأنّ الشابكة تطمسه باستمرار.

فطقس التبخير المعروف بـsmudging ممارسةٌ احتفاليّة لشعوب أمريكا الشماليّة الأصليّة، والنبتة السائدة في تجارة عيدان التبخير هي المريمية البيضاء، Salvia apiana، شجيرةٌ من جنوب كاليفورنيا وشمال باخا كاليفورنيا. نوعٌ آخر، وقارّةٌ أخرى، وطقسٌ آخر. ولها كذلك مشكلة صون: تصنّفها NatureServe عند الرتبة G3، أي معرّضة للخطر، ويسمّي مسوّغ تصنيفها الصيد الجائر لأجل عيدان التبخير التجاريّة عاملًا مستمرًّا في تراجع أعدادها وانقراضها الموضعيّ عبر مداها، بتراجعٍ قصير الأمد يُقدَّر بين ٢٠ و٥٠ بالمئة. ^١٥ فسوقُ عافيةٍ يجرّد نبتةً تخصّ طقسًا حيًّا، والطلب يأتي في معظمه من خارج ذلك الطقس.

والآن التنويه، وهو ليس عن المريمية خاصّةً. فالذي يجعل الدخان ضارًّا هو الاحتراق لا علم النبات، وأنصع برهانٍ على ذلك من السجائر العشبيّة. أمرّ باحثون سيجارةً عشبيّة تجاريّة خالية من التبغ وسيجارة تبغٍ مطابقة لها في القطران عبر آلة تدخين. فأعطت العشبيّة قطرانًا أكثر (٧٫٤٥ مقابل ٦٫٠٢ ملغ)، وبنزوپايرين أكثر (٢٫٧٧ مقابل ٢٫٢٩ نانوغرام)، وأوّل أكسيد كربون يقارب الضِّعف (١٢٫٣٠ مقابل ٦٫٠٧ ملغ). وكان مركّز دخانها أشدّ إحداثًا للطفرات بقليلٍ في اختبار أيمز. وما نقصها هو النيكوتين والنيتروزامينات الخاصّة بالتبغ. ^١٦ انزع النبتة التي يقلق منها الجميع فتبقى لك كلّ الأضرار تقريبًا.

وتضعها الجمعيّة الأمريكيّة للسرطان في جملةٍ واحدة: حتّى السجائر العشبيّة الخالية من التبغ خطرةٌ على صحّتك، لأنّها تُطلق قطرانًا وجسيماتٍ وأوّل أكسيد الكربون. ^١٧

والبخور مقيسٌ هو الآخر. ففي معبدٍ تايوانيّ بلغت الجسيمات العالقة الكلّيّة ١٣١٦ ميكروغرامًا في المتر المكعّب داخلًا مقابل ٧٣ خارجًا، والهيدروكربونات العطريّة متعدّدة الحلقات ٦٢٥٨ نانوغرامًا في المتر المكعّب مقابل ٢٣١، أي نحو سبعةٍ وعشرين ضعفًا. ^١٨ وللمقياس، المعيار الأمريكيّ للجسيمات الدقيقة ٣٥ ميكروغرامًا في المتر المكعّب على مدى أربعٍ وعشرين ساعة. ^١٩ وتنسب منظّمة الصحّة العالميّة نحو ٢٫٩ مليون وفاةٍ سنويًّا إلى تلوّث هواء المنازل. ^٢٦

لكن كن منصفًا في الوبائيّات، فهي متضاربةٌ حقًّا. فأفضل دراسةٍ مستقبليّة، تابعت ٦١٣٢٠ شخصًا في سنغافورة، وجدت ارتفاعًا في خطر السرطانة حرشفيّة الخلايا في السبيل التنفّسيّ بين أكثر مستعملي البخور وأطولهم استعمالًا، بنسبة خطرٍ قدرها ١٫٨. ووجدت أيضًا نسبة خطرٍ قدرها ١٫٠ لسرطان الرئة إجمالًا و٠٫٨ لسرطانة البلعوم الأنفيّ، وكلتاهما معدومة الدلالة تمامًا. ^٢٠ والعناوين التي قالت إنّ البخور يسبّب السرطان سطّحت نتيجةً دقيقة.

وأمرٌ أخير، لأنّه يُستشهد به دائمًا. الورقة التي يُفترض أنّها تثبت أنّ دخان المريمية ينقّي الغرفة أوردت انخفاضًا بنسبة ٩٤ بالمئة في البكتيريا المحمولة جوًّا بعد ساعةٍ من الدخان الطبّيّ. وما أُحرق فيها كان «هَوَن سامَغري»، خليطًا هنديًّا طقسيًّا من الخشب والأعشاب، لا مريمية. ولا تصف الورقة أيّ مجموعة ضبط، ولم تقس أيّ نواتج احتراق، ولم تقس أيّ نتيجةٍ صحّيّة بشريّة. ^٢١ وقتلُ البكتيريا المحمولة جوًّا هو ما يفعله الدخان، وهو الخاصّيّة نفسها التي تهيّج المجرى التنفّسيّ. وانتبه كذلك إلى أنّه لا توجد أيّ دراسة عن الثوجون المستنشَق أو المتحلّل حراريًّا، فنسبةُ ضرر الدخان إلى الثوجون ستكون آليّةً مخترَعة. فخطر حرق الورقة هو كيمياء حرق الورقة المعتادة.

الاسم، والخطأ الكامن فيه

سيخبرك الجميع أنّ «المريمية» سُمّيت باسم مريم العذراء، مع حكايةٍ عن غسلها ثوبًا أو استظلالها بها. وقد بحثتُ عن مصدرٍ علميّ فلم أجد. والذي تعطيه فقه اللغة بدلًا من ذلك اسمُ نبتةٍ ساميّ موروث: الآراميّة marwā أو maryā، فهرسه إيمانويل لوف سنة ١٨٨١، وهي كلمةٌ تُفسَّر في المعاجم السريانيّة لا بالمريمية بل بالمردقوش. ^٢٢ ويبدو أنّ الصيغة العربيّة أُعيد تشكيلها لاحقًا بالانجذاب إلى اسم العَلَم. فالاشتقاق التقيّ هو الاشتقاق الشعبيّ، وقد جاء بعد الكلمة لا قبلها.

وللّاتينيّة شكلٌ مشابه. فكلمة salvia تُشتقّ عادةً من salvus، أي السليم أو المعافى، وهو أصل المثل الإنجليزيّ عن الرجل الذي لا ينبغي أن يموت وفي حديقته مريمية. والمعجم الاشتقاقيّ المعياريّ للّاتينيّة يؤيّد الاشتقاق لكنّه يتحفّظ عليه، ويضيف أنّ معنى «المريمية» ثانويّ. ^٢٣ ويبدو أنّ النبتة سُمّيت بالعافية بعد الأمر لا قبله، في اللغتين، على يد قومٍ كانوا يستعملونها أصلًا.

قطفُها

وأمرٌ آخر لا يمكن لمذكّرةٍ عن مريمية الشام أن تُغفله. ففي إسرائيل ثلاثة أعشابٍ برّيّة مطبخيّة محميّة قانونًا لا يجوز جمعها بحرّيّة: الزعتر، والعكّوب، والمريمية. وتسمّي إرشادات سلطة الطبيعة والحدائق الثلاثة جميعًا، ولا تجيز من الزعتر والمريمية إلّا أوراقًا مفردة للاستهلاك الشخصيّ المحلّيّ. ^٢٤ وقد أُعلن الزعتر محميًّا سنة ١٩٧٧ والعكّوب سنة ٢٠٠٥؛ أمّا تاريخ المريمية فلم أستطع إثباته ولن أخمّنه.

وكان التطبيق حقيقيًّا. ففي سنة ٢٠١٩ تدخّل مركز «عدالة» القانونيّ بشأن السياسة، مستشهدًا بستٍّ وعشرين لائحة اتّهام و١٥١ إشعار غرامة صدرت بين ٢٠١٦ و٢٠١٨ في ما يتّصل بهذه النباتات، وتعهّدت السلطة بإعادة النظر في نهجها، مع تقاريرَ لاحقة تشير إلى تحوّلٍ نحو استهداف الجمع بكمّيّاتٍ تجاريّة بدل القطف المنزليّ. ^٢٥ والمسوّغ البيئيّ ليس مختلَقًا؛ فالإفراط في جمع المجموعات البرّيّة مشكلةٌ حقيقيّة، كما تُظهر حالة المريمية البيضاء. لكنّ ذلك يعني أنّ العشبة الموجودة في تسعٍ من كلّ عشر مقابر هي أيضًا عشبةٌ قد تُغرَّم لأنّك حملتها إلى البيت.

الكوب

إذن: نبتةٌ أصيلة، تُشرب يوميًّا، جاءت ثانيةً بين مئة نبتةٍ برّيّة صالحة للأكل في تصنيف من يجمعونها فعلًا، وملفّ سلامتها في أوروبا كُتب عن نوعٍ قريبٍ لا ينبت هنا. ويحمل فنجانٌ منها من جزءٍ من الملغرام إلى بضعة ملغرامات من الجزيء الذي يقلق منه الجميع، مقابل سقفٍ تنظيميّ قدره ستّة، والماء نفسه يحدّ الجرعة. أمّا الصورة الخطرة فهي الزيت، وهو الصورة التي لم يملكها أحدٌ في مطبخٍ شاميّ تقريبًا.

كانت جدّتي تغليها مع قليلٍ من الشاي الأسود وكثيرٍ من السكّر وتناولها من غير تشخيص، على النظريّة العامّة أنّها تنفع لما بك أيًّا كان. وتقول الكيمياء إنّها كانت تعطي جرعةً موزونة من نقيعٍ يغلب عليه السينيول، بمحتوى حمض روزمارينيك يُخجل أكثر المكمّلات. ولم تكن لتقولها هكذا. كانت تقول: اشربها وهي سخنة.