تخطَّ إلى المحتوى
MORTAR & KETTLE
APOTHECARY OF FLAVOR
شاي عُشبيّ · ؀٠١٢

شاي التركيز

شاحذٌ صافٍ نعناعيّ

صنعته أن يُتَّخذ مستخلَصٌ مشرقٌ لا تكلّف فيه، يُستبدل بالدفء حدّةٌ: يضبط الشاي الأسود والزنجبيل النبض، وتُنقّي المريميةُ والنعناعُ الطازج الحنك. فيرتفع الانتباه بلا رجفة، ويبقى الذهن بارداً سريعاً.

سهل٤ دقائقمعتدل
نعناعيّعُشبيّتركيزمُنشّط
شاي التركيز · finished

الطريقة

علّمْ كلَّ خطوةٍ وأنت ماضٍ فيها، ويُحفَظُ تقدّمُك. والمقاديرُ أدناه مُوافِقةٌ لحجم دفعتك.

يُستخلَص الزنجبيل والمريمية في ماءٍ حديثِ الغليان نحو دقيقتين.
١ غزنجبيل طازج٠.١ غمريمية٥٥٠ ملماء مُرشَّح
2 min
ثم يُلقى عليه الشاي الأسود والنعناع.
١.٢ غشاي أسود١٥ leavesنعناع طازج
ويُترك يسيراً نحو تسعين ثانية ثم يُصفّى، مشرقاً صافياً غير مطبوخ.
90 sec
وتُؤخذ كبسولة الجنكة إلى جانب الكوب، لا في الإبريق.
١ capsuleالجنكة
حُسنُ الاستخلاص كيمياءٌ والماءُ على النار، فراعِ الدقائق.
منهج المِدقّة والغَلّاية

الكيمياء

التراكيب الهيكلية

٤ مُركّبات تحمل هذه الوصفة. وهذا بيانُ ما يصنعه كلٌّ منها، وحيثما توفّر، كيف يبدو في الحقيقة.

C₈H₁₀N₄O₂
كافيين
C₈H₁₀N₄O₂

محرّك الشاي الأسود؛ يُبدّد الضباب ويشحذ الانتباه، وهو سبب قراءة هذا الكوب تركيزًا لا راحة.

تركيزمُنشّط
C₁₀H₂₀O
منثول
C₁₀H₂₀O

الانتعاش المُبرِّد من النعناع الطازج؛ يُنبّه مستقبِلات البرودة على اللسان، مانحًا الشاي لسعته الصافية اليقظة.

نعناعيّتركيز
C₁₇H₂₆O₄
جينجيرول
C₁₇H₂₆O₄

لسعة الزنجبيل الطازج؛ تُدفئ قاعدة الكوب وتُثبّت الإشراق كي لا يطير النعناع وحده.

عُشبيّمُنشّط
C₁₈H₁₆O₈
حمض الروزمارينيك
C₁₈H₁₆O₈

مضادّ أكسدة عُشبي من المريمية؛ يمنح الشاي حدّته الجافّة الراتنجية ويُكمّل خاتمته الصافية اللذيذة.

عُشبيّتركيز