تريبتوفان

يصل التريبتوفان في هذه المكتبة دائمًا جزءًا من بروتين كامل: بروتين الكاكاو نفسه يحمله إلى البراونيز الخالي من البيض، وبروتين الضأن يحمله إلى كلٍّ من المنسف الخالي من الجميد، حيث يبذل الطهي الطويل تحت الضغط كامل أحماض اللحم الأمينية، ولحم الضأن المُقدَّد، حيث يركّز التمليح والوقت ما كان موجودًا أصلًا. وهو من الأحماض الأمينية الأساسية، أي إن الجسم لا يصنعه ويجب أن يحصل عليه من طعامٍ كهذا.

هو اللبنة التي يبني منها الجسم السيروتونين، وكل وصفة تتبّعه تقول ذلك، لكن لا واحدة منها تبالغ في المقدار: فملاحظة البراونيز الخالي من البيض صريحة في أن ما تحمله قطعة براونيز واحدة من ذلك أقل بكثير من أن يغيّر مزاجك، مهما قالت الحكايات. وفي هذه المكتبة يُتَبَّع التريبتوفان في ثلاث وصفات، دائمًا من الكاكاو أو الضأن، ودائمًا مع التحفّظ الصادق نفسه حول المقدار.