كيوي أخضر

كيوي Actinidia deliciosa الأخضر، وتستعمله هذه المكتبة جرعةً لا نكهة. وتطلبه وصفة واحدة هي سموذي الكيويّتين: ١٥٠ غراماً، حبّتان مقشورتان بعد قطع طرفيهما، ومجمّدتان لمن أحبّه كثيفاً، ثم تُضرب الحبّتان مع الخيار والزبادي والزنجبيل والنعناع و٦٠ مل من الماء البارد حتى تصير البذور نقاطاً. وحموضته حمض الستريك ومعه الكوينيك والماليك، حادّةٌ حتى لا يحتاج الخليط ليمونة، ولا يحتاج في أغلب الأيام محلّياً. ويحمل الكيوي الأخضر نحو ٩٣ ملغ من فيتامين C في كلّ ١٠٠ غرام، فتأتي الحبّتان بنحو ١٤٠ ملغ، أكثر من برتقالة كبيرة.

وجاءت الجرعة من ثلاث تجارب في ملاحظة المجلّة عن الانتفاخ. ففي تجربة دولية سنة ٢٠٢٣ أُعطي ٦٣ شخصاً سليماً، و٦٠ يعانون إمساكاً وظيفياً، و٦١ مصابين بـIBS من النمط الإمساكي، إما حبّتَي كيوي أخضر في اليوم أو ٧٫٥ غرام من السيليوم أربعة أسابيع، ثم بُدّلت المجموعتان؛ فأضافت الفاكهة من ١٫٥ إلى ١٫٧ حركة أمعاء كاملة في الأسبوع في مجموعتَي الإمساك. وفي تجربة هونغ كونغ سنة ٢٠٠٧ تضاعفت الحركات الكاملة من ٢٫٢ إلى ٤٫٤ في الأسبوع لدى ٣٣ مريضاً مصاباً بالإمساك، من دون تغيّر لدى ٢٠ متطوعاً سليماً. ووضعت تجربة تايوانية سنة ٢٠١٠ ٤١ شخصاً مصاباً بـIBS من النمط الإمساكي على حبّتَي كيوي هايوارد يومياً، فوجدت حركاتٍ أكثر وعبوراً قولونياً أقصر مما لدى ١٣ تناولوا كبسولات وهمية. وأطعمت التجارب الثلاث كلها الفاكهة كاملة، فلا يقدر أحد أن يقول إن كانت الألياف أو إنزيم الأكتينيدين أو شيء آخر هو ما فعل ذلك.

وتدرج موناش الكيوي منخفضَ الـFODMAP، وحبّتان صغيرتان تشكّلان حصّته البالغة ١٥٠ غراماً. وتردّ الوصفة السبب إلى السكّر: نحو ٩ غرامات في كلّ ١٠٠ غرام، متوازنةً بالغلوكوز، إذ الذي لا يُمتصّ هو زيادة الفركتوز على الغلوكوز. وتحذيراتها بسيطة: فمن كان ليّن البطن أصلاً نصّف الجرعة، والكيوي من مسبّبات الحساسية الغذائية الشائعة، فإن حكّ الفم عند أول رشفة فليُتوقّف.