خُزامى ويانسون نجمي وعنّاب سهل · ٦ دقائق · مُتسامِح · ١ كوب استرخاءٌ زهريٌّ على مَهَل  مستخلَصٌ هادئٌ كالعسل، تتّكئ فيه زهريّاتُ الخُزامى الباردة على دفء اليانسون النجمي الحلو كعرق السوس، وعلى عمق العنّاب كالتمر المجفّف. يُصنع للساعة الأخيرة من اليوم، دفعةً لطيفةً نحو النوم لا قسراً إليه. المكوّنات - ٠.١ غ خُزامى مجفّفة (نحو ثُمن ملعقةٍ صغيرة براعم)
- ٠.٣ غ يانسون نجمي (مكسور، نحو ثُمن ملعقةٍ صغيرة)
- ٢ قطع عنّاب (يُقطَّع شرائح)
- ٣٠٠ مل ماء مُرشَّح (قد بلغ الغليان لتوّه)
الطريقة - يُقطَّع العنّاب شرائحَ حتى تنفتح حلاوته، ثم يُجعل في القِدر مع الخُزامى واليانسون النجمي المكسور.
- يُصَبّ عليه ماءٌ قد بلغ الغليان لتوّه، ويُغطَّى.
- يُترك مغطّى للاستخلاص نحو ٦ دقائق، ثم يُصفّى في كوبٍ مُدفَّأ. (6 min)
الكيمياء - لينالول (C₁₀H₁₈O) · زهريّ، مُهدّئ
- أسيتات الليناليل (C₁₂H₂₀O₂) · حلو، زهريّ
- أنيثول (C₁₀H₁₂O) · حلو، عرق سوس
- جوجوبوسيدات (C₃₀H₄₈O₄) · حلو، مُهدّئ
|