تخطَّ إلى المحتوى
MORTAR & KETTLE
APOTHECARY OF FLAVOR
شاي عُشبيّ · ؀٠٠٤

سنبل الطيب والخُزامى واليانسون النجمي

راسخٌ وزهريٌّ معاً في القدح الواحد

شايٌ يمتدّ في جهتين معاً: أرض سنبل الطيب النديّة الراتنجية تُثبَّت إلى رفعة الخُزامى الزهرية العالية، ويمدّ اليانسون النجمي بينهما دفئاً حلواً. يُسكِّن الأعصاب ويستدرج الجسد إلى النوم، فيُرسِّخ ويُغفي في الرشفة الواحدة.

سهل١٠ دقائقمُتسامِح
ترابيّزهريّمُهدّئمُنوّم
سنبل الطيب والخُزامى واليانسون النجمي · finished

الطريقة

علّمْ كلَّ خطوةٍ وأنت ماضٍ فيها، ويُحفَظُ تقدّمُك. والمقاديرُ أدناه مُوافِقةٌ لحجم دفعتك.

يؤخذ سنبل الطيب والخُزامى واليانسون النجمي فيُجعل في قِدرٍ صغير.
٠.٥ غجذر سنبل الطيب٠.٠٥ غخُزامى مجفّفة٠.٠٥ غيانسون نجمي
ثم يُصَبّ عليه ماءٌ قد بلغ الغليان لتوّه، ويُغطّى حتى تُحبَس عطوره في الداخل.
٣٠٠ ملماء مُرشَّح
ويُترك للاستخلاص في مهلٍ نحو ثماني دقائق إلى عشر حتى يستقرّ الجذر الترابيّ والخُزامى الزهرية معاً، ثم يُصفّى.
8–10 min
حُسنُ الاستخلاص كيمياءٌ والماءُ على النار، فراعِ الدقائق.
منهج المِدقّة والغَلّاية

الكيمياء

التراكيب الهيكلية

٣ مُركّبات تحمل هذه الوصفة. وهذا بيانُ ما يصنعه كلٌّ منها، وحيثما توفّر، كيف يبدو في الحقيقة.

C₁₀H₁₈O
لينالول
C₁₀H₁₈O

القلب الزهريّ الرقيق للخُزامى؛ يُسكِّن الجهاز العصبي ويمنح الشاي رفعته المُهدّئة المائلة إلى النوم فوق قاعدته الترابية.

زهريّمُهدّئ
C₁₀H₁₂O
أنيثول
C₁₀H₁₂O

المبدأ الحلو، بطعم عرق السوس واليانسون، في اليانسون النجمي؛ يُدوّر الجسر بين الجذر والزهرة ويضيف دفئًا لطيفًا مُسكِّنًا.

زهريّمُنوّم
جاتامانسون

سيسكويتربينٌ من جذر سنبل الطيب يحمل طابعه الترابيّ العميق الراتنجيّ وجاذبيّته التقليدية المُسكِّنة الداعية إلى النوم.

ترابيّمُنوّم