خلاصة فانيلا خالية من الكحول

خلاصة فانيلا حقيقية بلا قطرة كحول. يؤخذ قرنٌ واحد فيُشقّ ويُقطَّع رقيقاً، ويُستخلَص في جليسرين غذائي وقليلٍ من الماء المقطَّر لا غير، يُدفّأ مرّةً واحدة ليُفتَح الاستخلاص، ثم يُترك في خزانةٍ مظلمة أشهراً حتى يسحب الجليسرين على مهلٍ الفانيلين وألطف روائح القرن إلى المحلول. فيخرج أوفر امتلاءً وأحلى من صبغة الكحول، بلا حدّةٍ كحولية، ويُمزَج من فوره في العجائن والكريمات. والصبر وحده هو العسير، فتُمهَل ثلاثة أشهرٍ على الأقلّ.