خُزامى مجفّفة

الخُزامى هنا هي براعم زهر Lavandula angustifolia المجفّفة. وكلّ وصفاتها الثماني تستعمل كمّيات ضئيلة: نحو ٠٫٠٣ غرام، أي ستّ إلى ثماني براعم، في ياسمين وخُزامى، وحتى عُشر الغرام، أي نحو ثُمن ملعقة صغيرة، في الشاي الأزرق المُنتشي وخُزامى ويانسون نجمي وعنّاب؛ ويذكرها شاي التعافي من الدخان بوصفها اختيارية. وثلاث وصفات، شاي النوم العميق وشاي التعافي من الدخان وشاي الجمرة المخملية، تضيفها بعد إطفاء النار فقط، أمّا البقيّة فتنقعها مباشرة في إناء أو كوب دافئ لا في غليان، فتُبقي البراعم بمنأى عن نار هادئة طويلة على أيّ حال.

والمركّبان اللذان تتتبّعهما المكتبة، اللينالول بنسبة ٣٣٫٦٪ إلى ٤٦٫١٪ من زيت الزهر، وأسيتات الليناليل بنسبة ٢٤٫٧٪ إلى ٣٢٫٧٪، هما علامتا جودة الخُزامى نفسها: يشكّلان معاً أغلب ما يسمّيه المزارع زيت خُزامى جيّداً، والإستر هو تحديداً ما يجعل الرائحة تُقرأ حلوة لا حادّة. وكلاهما مركّب تربيني متطاير، وهي الهشاشة نفسها التي تمنع كلّ وصفة هنا من غلي البراعم: فالحرارة لا تكسرهما بقدر ما تحملهما مع البخار قبل أن يبلغا الكوب أصلاً.

وأفضل دليل على ما تفعله الخُزامى بعد البلع يخصّ صورة لا تقدّمها هذه المكتبة: سيليكسان، وهو كبسولة فموية من زيت الخُزامى موحَّدة المقاييس ومرخَّصة دواءً في ألمانيا. وفي تجميع خمس تجارب على ١٬٢١٣ مريضاً، تفوّق على الدواء الوهمي بمقدار ٢٫٩ نقطة على مقياس قلق معياري، وهو أثر صغير لكنّه حقيقي، مع أنّ إحدى التجارب الخمس كانت سلبية تماماً وأنّ كلّ تجربة في التجميع أجرتها ومَوَّلتها الشركة البائعة للمنتج. أمّا كوب مُنقوع من ثُمن ملعقة صغيرة من البراعم فجرعة مختلفة من صيغة مختلفة، ولم يختبرها أحد أمام أيّ شيء.