كل المكوّنات
النوع · بهارات
حبّات الفلفل الأسود
Piper nigrum
مَلِك التوابل اللاذع.
٢الكيمياء٩يدخل في٣في المجلّة
الكيمياء
٢المركّبات المميِّزة الموثّقة في هذا المكوّن، ومعها ما تتبّعته المكتبة إليه في وصفة. وليس حصرًا كيميائيًّا شاملًا للنبتة.
C₁₇H₁₉NO₃
بيبيرين
C₁₇H₁₉NO₃
حرارة فلفل هادئة
C₁₅H₂₄
بيتا-كاريوفيلين
C₁₅H₂₄
فلفليّ، دافئ خشبيّ
يدخل في
٩No.022
خلطة بهارات السمك
تتبيلةُ يوم القلي
No.023
خلطة بهارات الأرز
عمادُ الأرز المُفلفَل
No.026
خلطة السبع بهارات الشامية
دفء الشام اليوميّ في كفٍّ من البهارات
No.027
ملوخية فلسطينية بالدجاج
الملوخية، خضراءُ يفوح منها الثوم وتعمُقُ لذّتها
No.028
منسف بلا جميد
طعام الولائم أخفّ وطأة، لبنٌ وعيران بلا جميد
No.029
لحم ضأنٍ مُقدَّد على طريقة الغوانشيالي
لحمُ ضأنٍ مُقدَّد، قلبُ الكاربونارا بلا خنزير
No.030
كاربونارا لشخصين
رومانية على أصلها، بلا خنزير ولا كريمة، ولحم ضأنٍ مملَّح مكان الغوانتشالي
No.039
أبو شلهوب
كوسا وبرغل ولحم بقر في مقلاةٍ واحدة، يُؤكل تحت اللبن البارد
No.040
بهار الكاري الياباني
الخلطة التي يقوم عليها كاري الأرزّ، تُطحن من الحبّ الكامل